【资料图】
春节的脚步越来越近，河南省方城县的大街小巷年味渐浓。对于不少方城人来说，传统糕点是不可或缺的年货。眼下，“河南老字号”、市级非遗——方城“尚记糕点”正开足马力抢时间、忙生产、赶订单，全力满足年货市场需求。
2月6日，走进方城“尚记糕点”的生产车间，浓浓的年味扑面而来。3条自动化生产线高速运转，数十名工人在各自的工位上紧张有序地忙碌着。配料、打面、打饼、成型、烘烤……每一道工序都透露着对传统手艺的敬畏与坚守。该企业负责人尚兆克介绍：“现在每天生产面包类产品的有3条生产线，糕点上有4口大锅，一天要生产出来三四千套礼盒。30多个员工早上七点半上班一直到夜里10点，满负荷。”
“糕”与“高”谐音，寄托着人们对新年的美好期盼。随着春节临近，“尚记糕点”也迎来了络绎不绝的顾客。正在选购糕点的陈先生说：“我经常来这里买点心，开着老年车从拐河跑50分钟跑到这里。大人小孩都喜欢吃，吃着放心。”
在不少方城人看来，“尚记糕点”不仅是一种美食，承载着无数人的味蕾记忆。而且还是方城人年货清单上的必备品，更是一种年味和乡愁。顾客白女士说：“过年走亲戚也来这里买，传统的糕点感觉经济实惠好吃，还是小时候的味道忘不了，有一种亲切感。”
尚兆克告诉记者：“每年春节我们都要提前两个月生产，一直能持续到腊月二十八。过罢年正月初二又接着开始生产，一直到正月十五。每年生产20多万套礼盒。”
如今，经营了上百年的“尚记糕点”，品种已达70多种。该企业一直采取“前店后做”的经营模式，以确保糕点的口感与新鲜度。一箱箱包装精美的传统糕点从这里发往全国各地，成为居民餐桌上的年味记忆，也将深深的新春祝福送到了千家万户。（王小玲）
(责任编辑：符仲明)
关键词：
